Comment fabriquer votre bokashi ?

© Recup’ – Recyclage Et Compostage Urbain Participatif

Avez-vous déjà entendu parler du compost alternatif bokashi, un engrais naturel formé à partir de matière organique fermentée ? On vous en dit plus sur cette technique – venue tout droit du Japon – qui a de quoi séduire, surtout si vous habitez en appartement.

Le bokashi, le compost idéal dans une cuisine

Le bokashi offre une solution de compostage adaptée aux cuisines, même celles des citadins vivant en appartement. Il s’agit d’un processus de fermentation des déchets organiques en milieu anaérobie, c’est-à-dire sans présence d’air. Le bokashi se réalise dans un conteneur spécifique, souvent un seau, muni d’un couvercle hermétique pour créer un environnement sans oxygène.

Contrairement au compostage traditionnel, le bokashi ne produit pas de mauvaises odeurs et ne nécessite pas un grand espace. Il peut donc être réalisé directement dans votre cuisine. De plus, le bokashi est capable de traiter de nombreux types de déchets alimentaires, y compris ceux généralement déconseillés dans le compostage traditionnel, comme les produits laitiers ou les restes de viande.

Pour démarrer un bokashi, vous aurez besoin d’un activateur de compost, souvent à base de son de blé et de micro-organismes efficaces. Ce dernier permet d’accélérer le processus de fermentation et d’obtenir un compost riche en nutriments pour vos plantes d’intérieur ou votre potager.

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Le compostage avec un bokashi, comment cela fonctionne-t-il ?

Pour fabriquer votre propre bokashi, vous avez besoin d’un composteur bokashi spécifique (doté d’un robinet) ainsi que d’un activateur de compost. Cet activateur – également appelé poudre bokashi – est composé d’EM, des micro-organismes efficients empêchant la putréfaction de vos déchets et les préparant à une meilleure assimilation une fois en terre. La méthode de fabrication du compost se base en effet sur le principe de la fermentation, d’où son nom, qui signifie « Matière organique fermentée » en japonais. Pour utiliser votre bokashi, il vous suffit de :

• Saupoudrer des EM au fond du seau (pour une première utilisation)
• Couper vos restes alimentaires en petits morceaux
• Les jeter dans le seau
• Bien les tasser pour évacuer l’air
• Saupoudrer d’EM
• Vider le jus tous les 2-3 jours

Quel bokashi choisir ?

Pour choisir le bokashi qui vous convient, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. La taille est un élément essentiel. Les bokashis sont disponibles en différentes tailles, généralement de 10 à 30 litres. La taille idéale dépend de la quantité de déchets que votre foyer produit.

L’aspect pratique est également à considérer. Certains modèles sont équipés d’un robinet permettant de récupérer facilement le jus de compost.

Le budget est un autre critère. Les prix varient en fonction des caractéristiques et de la marque. Il existe des kits bokashi prêts à l’emploi, souvent vendus avec un seau et un activateur de compost.

Enfin, le design peut être un critère de choix pour ceux qui souhaitent que leur bokashi s’intègre harmonieusement à leur cuisine.

Que mettre dans son seau ou son bac bokashi ?

Ce que vous pouvez mettre dans votre bokashi : fruits et légumes (agrumes, ail, oignons compris) aliments cuisinés, viandes cuites ou crues, poissons, coquilles (œufs, noix…), petits os, pain, marc de café, sachets de thé, fleurs fanées, mouchoirs, produits laitiers.

Ce que vous ne pouvez pas mettre dans votre bokashi : liquides, excréments, cendres, papier, gros noyaux, coquilles de fruits de mer, plastique biodégradable, aliments moisis.

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Où vider la matière organique du composteur de cuisine ?

Si vous disposez d’un jardin, vous pouvez directement placer votre compost au pied de vos arbustes ; l’enterrer dans le sol de votre potager deux semaines avant de planter ou de semer ; ou bien l’incorporer entre les rangs de légumes en croissance.

En appartement, vous pouvez le mélanger à la terre de vos pots et jardinières. À Bordeaux, Toulouse et Lille, l’association Recup’ – Recyclage Et Compostage Urbain Participatif, vous équipe du matériel nécessaire pour fabriquer votre bokashi. Votre matière organique est ensuite récoltée afin d’être redistribuée à des maraîchers, des jardins partagés ou à des membres de l’association ayant un jardin. « Nous avons créé Recup’ en 2018 car nous avions constaté le manque de solutions pour la gestion de biodéchets, explique Alexandra Neyroud, co-fondatrice et chargée de projet. Aujourd’hui, nous avons 410 membres. À chaque fois que leur bokashi est plein, nous passons à vélo à leur domicile pour l’échanger contre un seau vide. Dans un composteur de bokashi, on peut incorporer plus de deux fois la quantité de déchets organiques que l’on mettrait dans un composteur classique. À condition de bien tasser. »

Attention aux odeurs ?

« Il y a des odorats plus sensibles que d’autres, précise Alexandra Neyroud. Quand la fermentation se déroule bien, cela ne sent pas mauvais, on a seulement une odeur aigre-douce. Il faut bien s’y prendre et c’est pour cela que nous nous attachons à former les personnes qui débutent le bokashi à nos côtés. » Petit conseil : essayez de placer votre compost dans une zone aérée et évitez de l’ouvrir trop souvent. Et pendant vos vacances ? « Vous pouvez partir l’esprit tranquille, cela ne sera pas le festival des mouches à votre retour », ajoute Alexandra Neyroud.

Que faire du liquide ?

Le liquide de bokashi que vous allez récolter peut servir d’engrais pour vos plantes. Mais il faut veiller à bien le diluer (10 ml de jus pour un litre d’eau), au risque de les brûler. « Vous pouvez aussi le verser dans vos canalisations, conseille Alexandra Neyroud. C’est très concentré et acide, cela permettra de les dégraisser. »

Combien de temps garder son bokashi ? 

Votre activateur de compost Bokashi peut être conservé pendant plusieurs mois, mais il est recommandé de le remplacer tous les deux à trois mois pour assurer une activité maximale. Vous pouvez conserver votre bokashi dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Si vous remarquez que le bokashi commence à se détériorer, remplacez-le immédiatement.

Comment utiliser le bokashi au jardin ?

Pour utiliser le bokashi au jardin, il faut respecter certaines étapes afin d’assurer une utilisation optimale du compost. Tout d’abord, il est recommandé d’attendre deux semaines après la fin de la fermentation du bokashi avant de l’utiliser, pour permettre aux nutriments de se développer pleinement. Vous pouvez ensuite l’incorporer à la terre de votre jardin, en l’enfouissant légèrement.

• Si vous avez un petit jardin ou un potager, mélangez le bokashi avec la terre en creusant des tranchées de 20 à 25 cm de profondeur et en y déposant le compost. Recouvrez ensuite de terre.
• Pour les pots de fleurs ou les bacs à plantes, mélangez le bokashi avec du terreau pour créer un substrat riche en nutriments.

Gardez à l’esprit que le bokashi est un compost acide, veillez donc à l’utiliser avec des plantes qui tolèrent une certaine acidité.

DIY : Comment faire son activateur de Bokashi maison ?

Pour fabriquer votre propre activateur Bokashi, vous aurez besoin des éléments suivants : 3 tasses de farine de riz non blanchie, 1 tasse de sel de mer, 1 tasse de sucre granulé, 1 tasse de farine d’avoine, 1 tasse de farine de sarrasin, 1 tasse de térébenthine, 1 tasse d’huile de lin, 1 tasse de jus de citron, 1 tasse de vinaigre de cidre et 1 tasse de bicarbonate de soude.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. Ensuite, faites des petites boules avec la pâte. Mettez les boules dans un grand bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez reposer pendant 24 heures. Après cela, rincez les boules et faites-les sécher à l’air libre. Votre activateur Bokashi est maintenant prêt à être utilisé.

Avis et retour d’expérience avec Camille Ejzenberg, membre de l’association Recup’ – Recyclage Et Compostage Urbain Participatif

« Nous avons adhéré à l’association il y a trois ans car nous cherchions une solution pour composter nos déchets organiques. Le bokashi est simple d’utilisation et ne demande que très peu d’entretien. Cela n’a pas d’odeur et l’on peut mettre beaucoup de déchets à l’intérieur. Nous avons depuis déménagé dans une maison avec jardin mais nous restons membres de l’association car il y a un certain confort à avoir cette collecte régulière du bokashi, avec à chaque fois un nouveau seau vide à disposition. En plus, nos déchets sont revalorisés chez un maraîcher de Bordeaux. Notre fils a toujours connu le bokashi, nous sommes contents qu’il soit ainsi sensibilisé au tri des déchets. »

Bokashi ou lombricomposteur ?

Le choix entre le bokashi et le lombricomposteur dépend de vos besoins spécifiques en matière de compostage. Le bokashi fonctionne par fermentation anaérobie, c’est-à-dire en absence d’air. Il est rapide, efficace et permet de composter une grande variété de déchets alimentaires, y compris la viande et le poisson. De plus, il produit un jus de compost que vous pouvez utiliser comme engrais liquide.

Par contre, le lombricomposteur utilise des vers de terre pour décomposer les déchets organiques. Il fonctionne bien à l’intérieur et produit un compost solide de haute qualité. Cependant, il ne peut pas traiter les déchets carnés ou les agrumes.

Il est donc essentiel de tenir compte de vos déchets alimentaires et de l’espace dont vous disposez avant de faire votre choix.